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打造鄉土美食地標,激發旅游消費潛能

【連網】  近日,“江蘇省百道鄉土地標菜”推介活動啟動。連日來,市商務局聯合市農業農村局和文廣旅局精心篩選經典鄉土地標菜參選全省百道鄉土地標菜,打造我市鄉土美食地標品牌。根據日前公布的“江蘇省百道鄉土地標菜”名單,我市灌云紅燒豆丹、東海桃林燒雞、贛榆小魚煎餅和清蒸梭子蟹等6道特色菜上榜。隨著人民生活水平的提高,大家對地方特色美食的向往達到一個新高度,這種向往常常能促使人們產生前去“打卡”的念頭。在各地大力推進消費升級的當下,通過打造美食地標吸引游客前往消費顯然是一項有力之舉。

中國飲食文化源遠流長、博大精深。各地由于地理環境、氣候條件、文化傳統等不同,形成了別具特色的鄉土飲食習慣。當地方特色美食與旅游相結合的時候,這些美食已然不僅僅是一道簡單的菜品,游客品嘗到的除了食材本身的味道,也包含著濃濃的地方風土人情。因而,對于大部分游客來說,到當地去體驗地方特色美食是催生旅游計劃的重要動機之一。就像去南京一定要吃鹽水鴨,去武漢一定要“過早”,去成都一定要吃“龍抄手”,去廣州一定要喝老火靚湯,品嘗地方特色美食已經成了旅行計劃中不可或缺的部分。

或許有人要問,如今物流運輸這么發達,很多別地美食在自己的城市也能吃到,何必還要專門跑過去。事實上,即使食材一樣,不到特色美食的發源地,可能真就品嘗不出那種“地道味兒”,畢竟具有獨特地方人文背景的飲食文化體驗是難以復制的,這也是為什么總是有游客不遠千里去各地老字號“打卡”的原因。當然,除了品嘗美食產生的消費,一場旅行所衍生出的其他住宿、交通等需求也能在一定程度上帶動消費增長。

意識到鄉土地標美食在促進消費中的作用,各地就更要重視起來,將地方特色美食打造作為一項重要工作來抓,不遺余力地把地方特色美食的招牌擦亮打響,通過發揮地方特色美食所具有的乘數效應和擴張效應,吸引越來越多的游客前來旅游消費,讓美景加美食的特色旅游模式創造更大的價值。(□ 王懷詩)

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