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連云港市首家區級中央廚房投入使用

【連網】“有肉有菜、有飯有湯,吃得放心、開心!”10月12日中午,家住新海街道星化社區的韓建華步行了幾分鐘,就在新開業的海州區中央廚房享受到了一頓熱氣騰騰的營養午餐。

隨著空巢、失能、高齡老人的增多,“吃飯難”成為困擾老人的生活難題。海州區通過區級“中央廚房”找到破解之法,推行“中央廚房+社區配餐”養老服務,將味美價廉的“老年餐”送到社區,解決老人吃飯難的問題。

據了解,海州區中央廚房位于新海街道星化社區黨群服務中心北側,建筑面積約2000平方米,可容納300人就餐,同時滿足6000人/次用餐需求,將有效解決社區老年居民的營養膳食問題,改善上班一族和學生放學后的就餐問題,有力推動營養餐向專業化、規?;?、規范化的發展。

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12日中午11點多,筆者來到中央廚房,已經有不少老人在這里吃飯了。一樓是廚房,洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設施一應俱全,大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。二樓是用餐區,淺綠色的瓷磚搭配淺棕色和白色的桌椅,裝修簡潔大方。在點菜區,筆者看到,中午供應菜品40個左右,包括小炒、碗菜、燉菜等。土豆牛腩、冬瓜排骨、清蒸鱸魚、魚香肉絲、香菇青菜……葷素搭配齊全。主食包括饅頭、米飯、油條、包子等,還有鴨血粉絲和韭菜盒、南瓜餅等。最貴的酸菜羊肉一份18元,最便宜的青椒土豆絲一份2元,還有多種口味的湯也是每份2元。

“今天又讓我找回了20年前單位食堂吃飯的感覺,飯菜好吃便宜分量又足,省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點就吃不了,既麻煩又浪費,現在好了。”住在附近的丁桂賢高興地說。

“我們請了專業營養師團隊,根據老年人身體需求科學營養搭配,所有菜品均由持有廚師證的專業廚師制作,口感以軟糯清淡為主,適合老年人食用。”海州區中央廚房合作商江蘇松霖餐飲有限公司董事長李應東介紹。 除了現場用餐,海州區中央廚房還提供送餐服務,如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐,只要到社區登記,社區工作人員和志愿者會免費送餐上門,讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。

“以前都是兒子每天送飯,現在有了中央廚房提供送餐服務,三菜一湯搭配合理,吃得放心,想吃什么可以隨便點,兒子也不用每天跑來跑去,太方便了。”92歲的劉玉蘭住在礦山設計院家屬區,老伴去世后一直獨居,她對中央廚房分外滿意。 據了解,海州區中央廚房除了滿足周邊人群就餐需求外,還將輻射整個海州區。“下一步,我們將在全區各社區設立站點,提供送餐服務,通過中央廚房打通老人就餐的‘最后一公里’,有效提高他們的晚年生活質量。”海州區民政局社會保障綜合科科長田中豐說。 筆者從民政局獲悉,社區居家養老“中央廚房”模式將在全市推廣,惠及更多老人。 圖為正在中央廚房就餐的老人。(記者 莊婷婷 通訊員 王影 朱海紅)

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